So eine Gemüsekiste ist super. Ich habe noch nie so viel gekocht wie in den letzten zwei Wochen, und manches davon war wirklich großartig. Das mit dem Mangold hat irgendwie nicht geklappt, dabei hatte ich mich auf den am meisten gefreut, aber es hat dann leider nur mittel geschmeckt. Muss ich noch lernen, den Mangold selbst trifft keine Schuld.
Super waren Rot- und Weißkohl. Danke, Frau Extramittel, für den Link auf dieses Rotkohlrezept von Frau Creezy – das ist wirklich der Hammer. Unfassbar großartig leckerer Rotkohl. Mit einem Glas Sauerkirschen drin. (Ohne Rosinen, weil ich keine dahatte. Kommen nächstes Mal noch rein.)
Aus dem Weißkohl habe ich zweierlei gemacht, einmal Schmorgemüse, ebenfalls mit Obst drin, nämlich Äpfeln – so ziemlich nach diesem Rezept, allerdings habe ich kein fertiges Kompott genommen, sondern fix selbst ein paar Äpfel gekocht. Waren noch genügend da. Mit Kartoffelbrei dazu, superlecker. Man sollte öfter Obst ins Essen tun.
Unfassbar lecker war auch der Coleslaw, den ich aus der anderen Hälfte Weißkohl gemacht habe. Das Rezept steht hier. Ich hatte keinen Tabasco, aber ansonsten habe ich mich im Wesentlichen daran gehalten. Ganz großartig, das Dressing ist der Hammer. Und schnell ging es auch, Kohl und Möhren habe ich in der Küchenmaschine geschreddert.

Heute kam wieder eine Kiste. Darin sind unter anderem Topinambur, Steckrüben, Spinat und Bärlauch. Habt Ihr dafür womöglich auch Vorschläge? Spinat kam in meinem Leben bislang aus viereckigen Packungen. Bärlauch würde ich in Kartoffelsalat tun (weil ich das schon mal gemacht habe), und aus Steckrüben würde ich Mus machen (weil Herr Paulsen das gemacht hat, als ich daneben stand, und ich so schlau war, es aufzuschreiben). Dass die Topinamburs Topinamburs sind, weiß ich nur, weil das auf der Rechnung steht. Keinen Schimmer, was das ist.

fröhlich probiert:
http://skizzenblog.clausast.de/?p=2401
erstaunt zurückgekehrt…
http://skizzenblog.clausast.de/?p=2414

also: superlecker aaaber obacht!

Ich bekomme auch so eine Kiste wie Sie.

Der Spinat ist super mit Schafskäse und Knoblauch zusammen auf Pfannkuchen. Das mache ich auch immer mit Mangold (vorher blanchieren). Wenn man für den Spinat nicht so Zeit hat, ist Pesto immer gut.
Die Tamagotchi Topinambur habe ich nach mehreren Fehlversuchen auf die Ausschlussliste gesetzt.

Meine Frau Mama macht aus Bärlauch ein hervorragendes Pesto. Wie? Keine Ahnung.

Du hast sicher gesehen, dass man aus Topinambur auch Chips machen kann, oder? Und Puffer, na ja. Habe übrigens die Tage schon fast ganz ordentliche Zuchhinipuffer hingekriegt. Mehl und viel Geduld (nicht zu früh umdrehen) könnten der richtige Weg sein.

bei mangold bin ich puristin. kleinschneiden, kurz in reichlich olivenöl andünsten, wasser drauf, kartoffelwürfel rein, salz oder ein wenig brühe dazu, kochen bis die kartoffeln gar sind. das ist in dalmatien die standardbeilage zu gegrilltem fisch. schmeckt aber auch ohne alles. mein liebster hat auch beim ersten mal noch gemault, wo denn die schnitzel seien, mittlerweile isst er es auch brav so.

spinat- oder mangoldstrudel: kucken sie hier: http://paprikameetskardamom.wordpress.com/2010/04/05/gute-ubung-fur-strudel-anfanger-oder-ligurische-ostertorte

dort stehen auch eine menge anderer köstlicher rezepte herum, im übrigen.

topinambur kann man auch schälen und dann mit karotten, zwiebeln, etc. eine suppe kochen. dann pürieren und ein wenig obers und ein wenig trüffelöl dekorativ auf dem gefüllten teller darübergiessen. kräutercroutons können auch noch drauf, wenn sie gerade altes brot und petersilie herumliegen haben.

Aus Bärlauch kann man super Pesto machen und Spinat schmeckt lecker als "Palak paneer" (mit indischem Frischkäse. Kann man ganz leicht selber machen mit Milch und Zitronensaft). Guten Appetit!

zum Mangold:
putzen, kleinschneiden, andünsten.
zwiebel dünn schneiden, apfel in kleinere stücken schneiden, zusammen in sonnenblumenöl anbraten.
zwei frische grobe bratwürste (fein geht auch) aufschneiden und mitbraten.
mangold rein.
salz, pfeffer, zucker.
im herbst auch prima mit pflaumen statt äpfeln!