Übersetzen geht ja nicht spurlos an einem vorüber. Man ist doch sehr beschäftigt mit so einem Buch, auch über die eigentliche Arbeit hinaus; man liest Verwandtes, hört auf youtube die Musik, die im Buch eine Rolle spielt, fährt mit Google Street View durch die Straße, in der es spielt, man lächelt, wenn die Figuren glücklich sind, man weint, wenn etwas Trauriges passiert, und man bekommt Appetit, wenn sie etwas Leckeres kochen.
Als ich vor ein paar Jahren das zweite jüdische Buch in Folge übersetzte, wurde mein Hühnersuppeverlangen übermächtig, und ich kochte Hühnersuppe. Zum ersten Mal in meinem Leben, und obwohl das Arbeit ist. Mir mit Kochen Arbeit zu machen, ist ja normalerweise nicht meine Art. Und seitdem tue ich es immer wieder, selbstgekochte Hühnersuppe ist aus meinem Leben gar nicht mehr wegzudenken, ich könnte darin baden, was habe ich nur früher ohne Hühnersuppe gemacht?
Im Moment bin ich, was die Übersetzung angeht, in den amerikanischen Südstaaten. Es ist immer Sommer und warm, alles blüht – das macht mir ausnahmsweise nichts aus, denn im richtigen Leben freue ich mich, auf der Alster herumlaufen zu können – und: es wird dauernd gebacken. Und zwar immer wieder Cinnamon Rolls. Zimtschnecken.




Ich habe dieses Rezept benutzt. Sie sind ein klein wenig trocken, finde ich. Mir kam schon der Teig ein bisschen trocken vor. Und ich wusste nicht, was genau „weiche Butter“ ist und habe sie geschmolzen und dann auf den ausgerollten Teig gekippt. Keine Ahnung, ob das richtig war, oder ob es womöglich der Grund für die Trockenheit ist. Aber lecker sind sie, ich werde weiter üben.

In Amerika bedeutet 'weich,' dass die Butter ungefähr die gleiche Temperatur wie das Zimmer hat. Also ungefähr 20 grad oder ein Tick weniger. Man soll in der Butter leicht einen großen Fingerabdruck machen. Dann muss man die Butter auf den Teig streichen - nicht kippen. :) Wenn Hilfe mit der amerikanischen Kochkunst (oder Übersetzung von Rezepten) nötig ist, melde dich!

Ich habe mal 1 Jahr in Atlanta gelebt als Austausch Schülerin: Da hat mir die Mamie (die schwarze Bedienstete des Hauses, die auch kochte) ihr Geheimnis gesagt - 1 Kartoffel in den Hefeteig. Das macht schön saftig....
PS: helfe auch gerne, falls Südstaaten spezifisches zu klären gibt!

In Bullerbü werden auch immerzu Zimtschnecken gegessen, deren Hühnersuppe quasi. Ich könnte die Nordstaaten-Rezeptvariante ja mal neben Deine Rolls legen, wenn Du beim Weiterprobieren interkulturelle Kulinaristik einfließen lassen willst.

Die Butter darf, glaube ich, nur dann nicht geschmolzen sein, wenn sie im Teig selbst verarbeitet wird. Auf diese Weise bildet das in der Butter enthaltene Wasser kleine, von einer Fettmembran umhüllte Tröpfchen, die beim Backen verdampfen und so den Teig auflockern.

Ich backe seit langem Zimtwecken à la Karlsson vom Dach nach einem uralten Esse&Trinken-Rezept (Ewigen Dank an Frau Ute Sinemus aus Göttingen für die Frage an die Redaktion!) und verdoppele grundsätzlich die aufzustreichende Menge (geschmolzene) Butter-Zimt-Zucker-Mischung.

Bücher haben in meinem Fall dabei keine große Rolle gespielt, aber seit ich vor ein paar Jahren erstmals selber eine Hühnersuppe kochte, kenne ich diesen Gieper auch sehr gut. In der kalten Jahreszeit werde ich regelmäßig zum Hühnersuppen-Junkie. Das ist wirklich Seelennahrung, besser als Schokolade.

Franzbrötchen?

An der Trockenhefe liegt's kaum, aber die Kartoffeln helfen. Damit sollte es klappen. (Die Glasur lasse ich weg, und in die Füllung kippe ich kein Mehl, sondern geriebene Nüsse. Wenn's ganz saftig werden soll, noch eingelegte Rosinen.)

Nach Yukon-Gold-Kartoffeln braucht man nicht zu suchen, die ordinären mehligen tun's auch.