Frisch geschlachtete Hühner werden übrigens nicht von Hand ausgenommen, sondern maschinell. Und so eine Maschine ist nicht immer sehr vorsichtig, da kann schon mal etwas kaputtgehen. Der Darm zum Beispiel. Dann gerät Kot ins Fleisch. Früher mussten die Fleischbeschauer diese Tiere dann aussortieren, sie durften nicht in den Handel. Hühnerkot ist ja nicht so richtig gesund für den Menschen.
Vor ungefähr dreißig Jahren hat die amerikanische Gefügelindustrie es aber geschafft, dass das Landwirtschaftsministerium die Dinge einfach mal neu definiert hat. Kot im Fleisch heißt jetzt "kosmetischer Mangel", und schon werden nur noch halb so viele Tiere weggeworfen. Hurra!

Ach ja, und wo wir gerade bei der Fleischbeschau durch Kontrolleure des Landwirtschaftsministeriums sind: so ein Kontrolleur muss jedes einzelne Tier von innen und außen, das Fleisch sowie die ausgenommenen Innereien, auf zwölf verschiedene Krankheiten und Abnormalitäten untersuchen. Dafür hat er pro Tier im Schnitt zwei Sekunden Zeit. Pro Tag kontrolliert er ungefähr 25.000 Tiere.

(In der EU ist natürlich alles ganz anders. Ehrlich.)

1. Die Chancen stehen vermutlich hoch das du am Ende dieses Buches Vegitarier bist?

2. Ürgs.
3. Wie verkauft man so ein Buch denn? "Schauen Sie mal...der neue Foer...mal was anderes....."

Die neuen Vorschriften ermöglichen eine zeitgemäße Vorgehensweise, die auf der Risikobewertung beruht, d. h. unter bestimmten Bedingungen ist es möglich, die Schlachtkörperuntersuchung auf eine Sichtkontrolle zu beschränken, natürlich nur sofern keine Anomalien festgestellt werden.

Q

Ich muss sagen, dass ich es wahnsinnig spannend finde, Sie hier stückchenweise bei der Übersetzung zu begleiten - und dann das Buch später zu lesen. Obwohl ich auch viel mit Übersetzern zu tun habe, merke ich erst jetzt so richtig, was wirklich hinter einer guten Übersetzung steck, v.a. bei Literatur. Danke :)